Thai Hühnchen mit Kokosnuss, Chili und Limette (leicht!)

Diese thailändische Hühnchen-Pfanne ist authentisch und leicht zuzubereiten, mit einer No-Fail-Wok-Sauce, die jeden Gaumen erfreut. Das Rezept ist sehr vielseitig, so dass Sie es leicht ändern können, je nachdem, für wie viele Personen Sie kochen oder welche Gemüsesorten Sie zur Hand haben. Dies ist eine "freche" Pfanne mit den würzig-salzig-süßen Aromen der thailändischen Küche. Macht ein schnelles und köstliches Abendessen für Sie und Ihre Lieben - servieren Sie einfach mit Reis und graben Sie hinein!

Was du brauchst

2 bis 3 Hähnchenbrustfilet ohne Knochen, in Streifen oder mundgerechte Stücke geschnitten, ODER 5 bis 6 Hähnchenschenkel
1 Schalotte ODER 1/4 Tasse lila Zwiebel, fein gehackt
5 bis 6 Knoblauchzehen, gehackt oder fein gehackt
2 handgroße Stücke Galangal ODER Ingwer, dünn in Stäbchen geschnitten
1 frische rote Chili, in dünne Scheiben geschnitten, OR 1/4 bis 1 / 3 Teelöffel. getrocknete Chili (Chili-Flocken)
7 bis 8 Shiitake oder andere Pilze, in Scheiben
2 Tassen grüne Bohnen
optional: 2 bis 3 Kaffir-Limettenblätter
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten > großzügiger Handvoll frischer Basilikum
2 EL. Pflanzenöl
Bratensoße:
2/3 Tasse Kokosmilch
2 1/2 EL. Fischsauce
3 1/2 EL. frischer Limettensaft
1 1/2 EL. Sojasauce
1/3 bis 1/2 Teelöffel. getrocknetes Chili (Chili-Flocken)

Wie man es macht

Die Zutaten für die Pfannensoße unter Rühren gut verrühren, um den Zucker aufzulösen. Geschmackstest, auf der Suche nach würzig-salzig-süßen Aromen, ausgewogen mit dem reichen Geschmack der Kokosmilch. Passen Sie diese Aromen an Ihren Geschmack an und fügen Sie mehr Limettensaft hinzu, wenn er zu salzig oder süß ist (beachten Sie, dass er weniger salzig ist, wenn er mit dem Huhn und dem Gemüse kombiniert wird).

Legen Sie das Hähnchen in eine Schüssel und gießen Sie es über 1/4 Tasse der Pfannensoße, oder genug, um das Huhn zu beschichten. Werfen Sie gut und legen Sie beiseite.

Wärmen Sie einen Wok oder eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Öl hinzufügen und umrühren, dann Schalotte / Zwiebel, Knoblauch, Galgant oder Ingwer und Chili dazugeben. Rühren Sie bis duftend, 1 bis 2 Minuten. Fügen Sie Huhn, grüne Bohnen und Kaffirlindenblätter hinzu (wenn Sie es verwenden). 5 bis 6 Minuten oder bis gekocht braten, während Sie mehr von der Pfannen-Bratensoße hinzufügen.

Champignons, Paprika und ausreichend Bratensoße hinzufügen, um die Zutaten feucht und köchelnd zu halten. Simmer 3 bis 5 Minuten, oder bis das Gemüse in der Farbe hell geworden ist, aber noch etwas Knusprigkeit behalten. Hinweis: In diesem Stadium können Sie so viel oder wenig Soße hinzufügen, wie Sie möchten. Denken Sie daran, dass diese Wok-Fry nie trocken ist - die Soße soll auch den Reis oder die Nudeln würzen, mit denen es serviert wird.
Verringern Sie die Hitze auf ein Minimum und führen Sie einen abschließenden Geschmackstest durch. Fügen Sie etwas mehr Fischsauce hinzu, wenn Sie mehr Geschmack oder Salzigkeit wünschen, oder mehr Limettensaft, wenn er zu salzig oder süß ist.
Mit etwas frischem Basilikum und mehr frisch geschnittenem Chili auffüllen. Mit viel Thai-Jasmin-Reis oder Nudeln servieren.
Übrig gebliebene Soße:

Je nachdem, wie viele Gemüsesorten Sie verwenden, können Sie übrig gebliebene Soße haben. Lagern Sie es für 5 Tage in einem abgedeckten Glas oder einem anderen Behälter in Ihrem Kühlschrank für zukünftige Pfannengerichte, wie eine Gemüsebeilage (gebratener Brokkoli, grüne Bohnen und / oder Bok Choy funktionieren gut zusätzlich zu dem hier vorgeschlagenen Gemüse ), oder Garnelen oder Tofu Wok. Genießen!