Rübe Relish Rezept mit Meerrettich und Kohl

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Was Sie brauchen

• 4 Tassen gehackte rohe Rüben
• 6 Tassen gehackter Kohl
• 2 Tassen gehackte Zwiebeln
• 2 Tassen granulierter Zucker
• 2 Esslöffel vorbereiteter Meerrettich
• 1 Esslöffel Salz
• 2 Tassen Essig

Wie man es macht

1. Kombinieren Sie alle Zutaten in einem großen Wasserkocher.
2. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen, oder bis sich der Teig verdickt, gelegentlich umrühren.
3. In heiße, sterilisierte Gläser füllen und 20 Minuten in einem kochenden Wasserbad verarbeiten.

Macht 4 bis 5 Pints ​​Rübengeschmack.

Eine allgemeine Regel für höhere Erhebungen, von der Colorado State University Cooperative Extension:
Wegen des niedrigeren Siedepunktes von Wasser in großen Höhen, erhöhen Sie die Verarbeitungszeit um 1 Minute für jeweils 1 000 Fuß über dem Meeresspiegel, wenn die Zeit ist 20 Minuten oder weniger.

Wenn die Bearbeitungszeit mehr als 20 Minuten beträgt, erhöhen Sie um 2 Minuten pro 1 000 Fuß.

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