Belgisches Waffeln Rezept
Brüsseler Waffeln - Rezept ohne Hefe | Grundrezept für Belgische Waffeleisen | Backen (September 2024)
Echte belgische Waffeln verwenden Hefe, um ihre luftige Innenausstattung zu erhalten. Probieren Sie diese authentische Version mit Schlagsahne und Erdbeeren oder einem einfachen Puderzuckerstaub.
Was Sie brauchen
- 2 1/4 Teelöffel aktive Trockenhefe
- 1/4 Tasse plus 2 3/4 Tassen warme Milch, geteilt
- 3 Eier, geteilt
- 3/4 Tasse Butter, geschmolzen
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 4 Tassen Allzweckmehl
Wie man es macht
- Lösen Sie die Hefe in einer kleinen Schüssel in 1/4 Tasse warmer Milch auf.
- Schlage das Eiweiß, bis sich steife Spitzen bilden.
- Mischen Sie in einer großen Schüssel das Eigelb, 1/4 Tasse der restlichen Milch, die geschmolzene Butter und den Zucker.
- Fügen Sie die Hefemischung, Salz, Vanille hinzu und wechseln Sie dann zwischen dem Mehl und der restlichen Milch ab.
- Falten Sie das Eiweiß vorsichtig in den Waffelteig.
- Bedecken Sie den Teig, ohne ihn zu berühren, und stellen Sie ihn dann an einen warmen Ort, bis er sich verdoppelt, etwa 1 Stunde.
- Waffeleisen nach den Anweisungen des Herstellers kochen.
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