Vorteile von Einweichen Nüsse und Samen: Vorteile (Rohkost-Diät)

Tränken Nüsse in Wasser auf der Arbeitsplatte.

Solltest du Nüsse und Samen einweichen, bevor du sie isst? Warum sagen so viele rohe vegane Rezepte, Nüsse vor dem Gebrauch durchnässen? Was sind die Vorteile? Lesen Sie weiter, um es herauszufinden!

Einweichen von Nüssen und Samen

Viele Rohkostrezepte verlangen nach eingeweichten Nüssen oder Samen. Es gibt mehrere Gründe, Nüsse vom Geschmack bis zum erhöhten Nährwert einzutauchen. Manchmal ist es einfach, das Essen so weich zu machen, dass es sich weicher vermischt.

Viele rohe vegane Rezepte verwenden vermischte Nüsse in einer Weise, die andere Rezepte nicht haben, um rohe Nussmilch zu machen (wie diese rohe vegane Mandelmilchrezeptur) oder um gebackene Waren, wie Plätzchen und Torten (wie mit ihnen) zu simulieren rohe vegane Schokoladenkekse).

Beeinflusst das Einweichen von Nüssen und Samen den Geschmack?

Auch wenn Sie keine rohe vegane Ernährung haben, ist ein wichtiger Grund, Nüsse einzuweichen, dass viele Nüsse, insbesondere Walnüsse und Mandeln, einen viel ansprechenderen Geschmack haben, nachdem sie eingeweicht und ausgespült wurden. Wie Sie sehen werden, wenn Sie es selbst versuchen, ist das Wasser schon nach 20 Minuten braun. Nach ein paar Stunden wird ein großer Teil des Staubs, der Rückstände und Tannine aus den Schalen in das Wasser freigesetzt und die Nuss entsteht mit einem glatteren, schmackhafteren Geschmack.

Sie werden feststellen, dass eingeweichte Walnüsse diesen adstringierenden, mundwerfenden Geschmack nicht haben. Dies liegt daran, dass die Tannine beim Einweichen von Walnüssen weggespült werden und eine weichere, buttrigere Nuss zurücklassen.

Das Einweichwasser von Nüssen und Samen sollte immer verworfen und niemals als Wasser in einem Rezept verwendet werden.

Die Vorteile des Einweichens von Nüssen und Samen

Zu ​​den weiteren Vorteilen des Einweichens von Nüssen und Samen gehören eine erhöhte Enzymaktivität, eine bessere Aufnahme der Nährstoffe durch den Körper und eine gesteigerte Verdaulichkeit.

Wenn sie eingeweicht werden, beginnen Nüsse und Samen den Keimprozeß, der ihr Nährstoffprofil beträchtlich stößt. Nüsse sollten nur eingeweicht werden, nachdem sie aus ihren Schalen entfernt wurden. Sie werden bemerken, dass Nüsse ohne Häute wie Macadamias, Cashewnüsse oder Paranüsse nicht so viel von den trüben Wasserrückständen haben, aber das Einweichen wird immer noch empfohlen, um das Mischen und die Ernährung zu erleichtern.

Wie man Nüsse eintunkt: Empfohlene Einweichzeit

Überzeugt davon, dass Sie Ihre Nüsse und Samen einweichen sollten? Groß! Jetzt müssen Sie wissen, wie Sie Ihre Nüsse einweichen, bevor Sie sie verwenden.

Tränken Sie Ihre Nüsse und Samen zwischen 20 Minuten und 2 bis 3 Stunden , sogar über Nacht im Kühlschrank. Im Allgemeinen brauchen härtere Nüsse länger, um weicher zu werden. Wenn Ihr Rezept nach eingeweichten Nüssen oder Samen verlangt und Sie wenig Zeit haben, versuchen Sie, mindestens 20 Minuten einzupressen, oder machen Sie einen wirklich guten Job, wenn Sie sie spülen.Ansonsten planen Sie ein wenig voraus und tränken Sie sie über Nacht in Ihrem Kühlschrank in einem Glasbehälter mit einem luftdichten Deckel.

Quick tip : Das Einweichen von Muttern in Kunststoff wird generell nicht empfohlen, da Kunststoff in das Wasser und in Ihre Lebensmittel gelangen kann.

Viele Rohköstler werden immer eine Vielzahl von Nüssen und Samen in ihren Kühlschränken aufbewahren, um sie griffbereit zu haben.

Wenn Sie dies tun, sollten Sie das Einweichwasser alle paar Tage wechseln, damit das Essen nicht verderben kann.