Schokolade Zimt und Pistazien Glasierte Donuts

Nur wenige Dinge sind so wunderbar wie ein heißer, frisch gebackener Donut. Das Aroma füllt die Küche und Sie können es kaum erwarten, in den warmen Teig und die drippy Glasur zu beißen. Nun, außer vielleicht zum Frittieren. Es kann ziemlich schmerzhaft sein, eine Donut-Frittierstation einzurichten, ganz zu schweigen von der Diätschuld über das ganze Öl. Zum Glück schmecken gebackene Donuts hervorragend, besonders warm aus dem Ofen mit drippy Glasur. Ja, natürlich, es ist drippy Glasur. Das ist eine Donut-Anforderung.

Ich habe gebackene Donuts sowohl in Mini-Donut-Pfannen als auch in Standard-Größe gemacht, aber ich liebe es auch, die "Löcher" in einer Mini-Muffin-Dose zu machen. Solange du es nicht überfüllst, bekommst du kleine Kuchen, die direkt herauskommen, bereit für ihre Glasur. Plus, machen sie Mini bedeutet nur, dass ich mehr haben kann und das ist immer mein Lieblingsteil!

Was Sie brauchen

Für die Donuts:
1 Ei
1/2 Tasse Zucker
1 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
1 Teelöffel Vanille
1/2 Tasse Buttermilch
1 Tasse Allzweckmehl
1/4 Tasse ungesüßt Kakaopulver
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel Salz
Für die Glasur:
1/2 Tasse halb-süße Schokoladenstückchen
2 Esslöffel Sahne oder halb und halb
1/4 Tasse Pistazien, geschält und fein gehackt

Wie es gemacht wird

Den Ofen auf 350 Grad vorheizen.

Geben Sie das Ei und den Zucker in die große Schüssel und mischen Sie sie mit einem Ständer oder einem Handmixer, bis sie hell sind. Die geschmolzene Butter, Vanille und Buttermilch unterrühren.

Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Zimt und Salz in einer separaten Schüssel sieben. Fügen Sie die trockenen Zutaten ins nasse und mischen Sie gerade, bis kombiniert.

Besprühen Sie eine 24-teilige Mini-Muffinpfanne mit einem nicht klebenden Kochspray und teilen Sie den Teig gleichmäßig in jede Tasse.

Füllen Sie nicht nach oben oder die Donuts entwickeln ein "Muffin-Top". Ich benutzte eine 1 oz. Schaufel aber füllte nur die Schaufel drei Viertel des Weges für ungefähr 3/4 Unzen. in jedem Muffin Cup.

14 - 15 Minuten backen und mindestens 15 Minuten abkühlen lassen, bevor die Donuts aus der Pfanne gedreht werden.

Machen Sie die Glasur, indem Sie die Schokoladenstückchen in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und 30 Sekunden lang erhitzen. Rühren und erhitzen für weitere 30 Sekunden. Fahren Sie fort, bis die Chips geschmolzen sind und fügen Sie die Creme oder die Hälfte und die Hälfte hinzu. Die Schokolade wird für einen Moment festhalten, aber weiter wischen und es wird sich wieder lockern. Wenn Sie es noch zu dick finden, fügen Sie einen weiteren Esslöffel der Creme hinzu.

Gießen Sie die Glasur gleichmäßig über die Donuts und bestreuen Sie dann die fein gehackten Pistazien.

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