Cremiges Huhn, Lauch und Pilzkuchen Rezept

Es gibt etwas so tröstliches über einen traditionellen britischen Hühnchenkuchen mit Erinnerungen an Schultage und Familienessen. Wie es der enge Cousin Steak und Kidney Pie ist, British British Chicken Pie ist Teil der britischen Küche.
Dieses Hühnchenpastetrezept ist einfach zu machen, und in Eile können Sie Fertiggebäck verwenden. Fleisch aus den Beinen und Hüften des Huhns gibt nicht nur einen reicheren Geschmack, diese Schnitte sind auch viel billiger.
Lassen Sie sich von den unten stehenden Anweisungen nicht abschrecken, dies ist ein Kinderspiel und es lohnt sich. Der Kuchen ist köstlich heiß und genauso gut kalt für eine Lunchbox oder ein Picknick.

Was Sie brauchen

• Für das Gebäck:
• 7 oz (200 g) Allzweckmehl
• Prise Salz
• 4 oz (110 g) Butter (gewürfelt oder eine gleiche Mischung aus Butter und Schmalz)
• 2-3 EL. kaltes Wasser
• 1 Ei (zur Glasur geschlagen)
• Für die Füllung:
• 3 EL. Gemüse oder Olivenöl
• 350g Hühnerfleisch aus den Beinen und Oberschenkeln (ohne Haut, ohne Knochen)
• 2 mittelgroßer Lauch (fein geschnitten)
• 4 oz (110g) Baby Champignons
• 1 Esslöffel. Butter
• 1 EL. Mehl
• 18 fl oz (500ml) heißer Hühnerbrühe
• 1 EL. flache Petersilie (gehackt)
• ½ TL. frischer Thymian
• Spritzer Salz und Pfeffer
• 1 geschlagenes Ei zum Glasieren

Wie man es macht

Macht 2 große 6 "/ 15cm einzelne Torten oder kombinieren zu einem Kuchen mit einem 1 Pint Tortenschüssel.

• Machen Sie das Gebäck nach den Anweisungen hier. > Das Öl in einer großen Pfanne oder Frittierpfanne erhitzen, das Hähnchenfleisch hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Hähnchen vollständig gebräunt ist, mit einem Schaumlöffel das Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
• To in die Pfanne den feingeschnittenen Lauch und die Champignons geben, 3 Minuten lang rühren, bis der Lauch weich ist, den Lauch und die Pilze entfernen und mit dem Hähnchen auf der Seite halten.

Fügen Sie die Butter in die Pfanne und schmelzen bei mittlerer Hitze, fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie gut, um das ganze Mehl in die Butter zu integrieren.Sie sollten eine wirklich dicke Paste haben.Mit einer Hand Schneebesen, fügen Sie langsam die heiße Hühnerbrühe , die ganze Zeit wischen, bis eine glatte Soße entsteht, 3 Minuten kochen lassen, von Zeit zu Zeit erneut umrühren und Huhn, Lauch und Pilze dazugeben in die Soße Petersilie und Thymian geben und großzügig mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. Cook für weitere 2 Minuten, dann auf die Seite legen, um vollständig abzukühlen.

• Schmieren Sie 2 6 "/ 15cm ofenfestes Kuchengeschirr oder 1 x 1 Pintteller großzügig. Rollen Sie den Teig zu 1/8" / 3 mm dick und säumen Sie Ihre Gerichte. Rollen Sie das restliche Gebäck erneut, um Deckel zu machen, die der Größe des Gerichts entsprechen, das Sie verwenden. Legen Sie das Geschirr und den Kuchen in den Kühlschrank und ruhen Sie mindestens 20 Minuten.
• Den Ofen auf 400 ° F / 200 ° C / Gas erwärmen 6. Legen Sie einen schweren Keks oder ein Backblech auf das mittlere Regal.
• Teilen Sie die Füllung zwischen den beiden Schalen (oder Pint Dish, wenn Sie nur eine Torte machen) und stellen Sie sicher, dass beide die gleiche Menge an Hühnchen und Soße haben. Die Ränder des Teigfutters mit einem Teigpinsel mit geschlagenem Ei befeuchten, mit dem Deckel abdecken und die Ränder zum Verschließen zusammendrücken. Mit geschlagenem Ei großzügig putzen. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer ein kleines Loch in die Mitte des Deckels, damit der Dampf während des Kochens entweichen kann und damit der Teig nicht feucht wird.
• Setzen Sie die Kuchenform auf das erhitzte Backblech im Ofen und backen Sie im vorgeheizten Backofen 40 Minuten oder bis das Gebäck goldbraun ist und die Füllung sprudelt. Heiß servieren oder vollständig abkühlen lassen, wenn es kalt serviert wird.