Crock Pot Rindfleisch, Gemüse und Gerstensuppe Rezept

Servieren Sie diese köstliche und herzhafte Suppe mit knusprigem Brot oder Brötchen und einem Salat. Die Rinderhaxen am Knochen geben der Brühe zusätzlichen Geschmack. Wenn Sie keine Rinderhaxe haben, verwenden Sie ein zusätzliches 1/2 bis 1 Pfund Rinderhackfleisch.

Was Sie brauchen

• 1/2 Pfund Rinderhackfleisch (in kleine Stücke geschnitten)
• 1 oder 2 fleischige Rinderhachse
• 2 Tassen Karotten (dünn geschnitten)
• 2 Rippen Sellerie ( mit Spitzen, aufgeschnitten)
• 1 große Zwiebel (gewürfelt)
• 1 Tasse tiefgefrorene geschnittene grüne Bohnen
• 1 Dose (14. 5 Unzen) gewürfelte Tomaten
• Optional: 3/4 Tasse gefrorene Limabohnen > 1 1/2 Teelöffel Salz
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 Lorbeerblatt
• 2 mittelgroße Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
• 2 Teelöffel getrockneter Basilikum
• 1 Esslöffel getrocknete Petersilie
• 4 bis 5 Tassen Rinderbrühe (aus Dosen, hausgemachten, Basis oder Bouillon)
• 1/4 Tasse Gerste
• 1 1/2 Tassen gefrorene Erbsen (unter kaltem fließendem Wasser aufgetaut)

Wie man es macht

Verwenden Sie für dieses Rezept einen 5 bis 6-Quart-Crockpot oder schneiden Sie Zutaten für einen kleineren Topf zurück.

Fügen Sie alles außer der Gerste und den Erbsen in den Topf hinzu. Füge Wasser innerhalb von 1 1/2 Zoll von der Oberseite hinzu und rühre. Kochen Sie 6 bis 8 Stunden lang auf NIEDRIG oder bis das Fleisch weich ist. Die Rinderhaxen auf einen Teller legen und das Fleisch von den Knochen schneiden. Wirf die Knochen weg.

1. Fügen Sie das Rindfleisch zusammen mit der Gerste in den langsamen Topftopf zurück. Erhöhen Sie die Hitze auf HOCH und kochen Sie etwa 1 Stunde und 45 Minuten länger. Fügen Sie die aufgetauten Erbsen hinzu und kochen Sie noch etwa 15 Minuten lang auf HOCH oder bis die Gerste weich ist.

Tipps und Variationen

Fügen Sie 1 Tasse gefrorene Maiskörner zusammen mit der Gerste hinzu.

• Die übrig gebliebene Suppe in Einzelportionen von 1 oder 2 Tassen einfrieren.
• Ein Laib knuspriges Brot einwickeln und in einem 350 F-Ofen 10 bis 15 Minuten oder warm aufwärmen. Mit der Suppe servieren.