Frischer Pfirsich-Cobbler Rezept mit Top-Kruste

Verwenden Sie tiefgefrorene Pfirsiche in einer Prise und verwenden Sie mehr oder weniger Zucker in den Pfirsichen, je nach Geschmack oder nach Ihrem Geschmack.

Ich mag es, den Belag vor dem Backen mit einem Eiwaschmittel (ein Eiweiß, das mit etwa 1 Esslöffel Wasser verquirlt wird) zu bestreichen und dann mit etwas Zimtzucker zu bestreuen.

Was Sie brauchen

• 4 Tassen Pfirsiche (in Scheiben geschnitten)
• 3 Esslöffel Zucker
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• Für die Top Crust:
• 2 Tassen Allzweckmehl
• 2 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 1/2 Esslöffel Zucker
• 1/4 Tasse Backfett
• 1/4 Tasse Butter > 3/4 Tasse Milch
• Optional: 1 Eiweiß (mit 1 Esslöffel Wasser getränkt)
• Optional: Zimtzucker

Wie man es macht

Butter eine 11 x 7 Backform oder 9-Zoll-Quadrat Auflaufform. Ofen auf 450 ° C erhitzen.

1. Pfirsichscheiben mit den 3 EL Zucker, Zimt und Zitronensaft vermischen; beiseite legen.
2. Mehl, Backpulver, Salz und 1 1/2 EL Zucker in eine mittelgroße Schüssel geben. Schneiden Sie das Backfett und die Butter zu, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung wird wie grobe Mahlzeit aussehen.
3. Milch hinzufügen und mischen, bis der Teig zusammenhält.
4. Pfirsiche in die vorbereitete Auflaufform geben. Rollen Sie den Teig ein wenig größer als die Auflaufform. Umklappen und auf Pfirsiche legen; entfalten. Ränder um die Auflaufform kanten, mehrmals mit einer Gabel stechen.

Wenn gewünscht, mit der Eiweiß-Wasser-Mischung bestreichen und leicht mit Zimtzucker bestreuen.

1. Legen Sie ein Backblech auf den unteren Rost des Ofens, um eventuelle Tropfen aufzufangen.
2. Den Schuster 10 Minuten bei 450 ° backen. Hitze auf 350 ° reduzieren und ca. 25 bis 30 Minuten länger backen, bis sie schön gebräunt und sprudelnd sind.
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