Ostern Brot aus Deutschland - Rezepte und Geschichte

Osterbrot ist ein Symbol dafür, wie man am Ostermorgen die Fastenzeit bricht. Es gibt viele Arten von Osterbrot, reich, Hefeteige mit Eiern, Rosinen und Zucker gebacken. Jede Stadt scheint ihre Spezialität zu haben, aber sie sind sich sehr ähnlich, weißes Mehl, Zitronat, Rosinen, blanchierte Mandeln und Zitrone oder Vanille.

• 01 von 09 Osterbrot

  

  Osterbrot - Osterbrot aus Deutschland - Rezept für Osterbrot. J. McGavin

  Das häufigste Osterbrot ist gefüllt mit Rosinen, Nüssen und Zitrone und bestreut mit "Hagelzucker" oder "Perlzuker" (kleine, harte Zuckeraggregate, die an gefrorenen Hagel erinnern). Versuchen Sie dieses Rezept, das proteinarmes Mehl wie Gebäckmehl (oder Mehl, das in den südlichen USA verkauft wird) verwendet, um es kuchenähnlich zu machen, und gefüllt mit Zitronenschale, Korinthen und Mandeln.

• 02 von 09 Poschweck

  

  Poschweck. Amel CC von SA 3. 0

  Ein Poschweck ist ein Osterbrot aus Aachen und Umgebung, das seit dem Mittelalter gebacken wurde. Neben den üblichen Zutaten werden Butter und Kandis oder Zuckerwürfel vor dem Backen in den Teig eingeknetet. Das Poschweck war nicht immer etwas, was die Bäcker in der Stadt genossen. Sie wurden von den Stadtführern gezwungen, dieses Brot zu backen und es ihren Kunden kostenlos zu übergeben. In den 1750er Jahren, 1795 und 1846 versuchten sie, dieses Give-Away mehrmals zu stoppen. Diese Streiks von … den Bäckern führten zu Unruhen von den Stadtbewohnern und jedes Mal zwang die Stadt die Bäcker dazu, die "Freibrot" weiter zu backen. Schließlich durften die Bäcker 1888 aufhören, das Brot zu verschenken, das jetzt vor Ort verkauft wird.
• 03 von 09 Attendorner Osterbrot - Ostersemmel

  

  Felbert + Eickenberg / STOCK4B / Getty Images

  Attendorf in Nordrhein-Westfalen war im Mittelalter Mitglied der Hanse. In der Woche vor Ostern wird ein spezielles "Mischbrot" aus Weizen- und Roggenmehl gebacken und mit Kümmel aromatisiert. Es ist ein langer Laib mit Schlitzen an beiden Enden, um Fischflossen zu machen, wobei der Fisch ein christliches Symbol ist. Diese Brote werden am Karsamstag nachmittags zur Kirche gebracht und vom Priester gesegnet. Nach dem "Semmelsegnen" nimmt die ganze Stadt an … MEHR vier, große Osterfeuer auf Hügeln rund um die Stadt.
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  Gebildbrot - Brotbilder

  

  Flickr / CC 2. 0

  Die christliche Lehre im Mittelalter war wie die Bevölkerung weitgehend auf Bilder und Symbole angewiesen Analphabeten. "Gebildbrot" oder "Sinnebäck" oder "Bildgebäck" wurden vor der christlichen Zeit verwendet und sollen in Kulten verwendet werden, um rohes Fleisch und Tieropfer zu symbolisieren. Diese Idee wurde von christlichen Missionaren übernommen, um den Heiden bei der Anpassung an die neue Religion zu helfen.Brotbilder zeigen Gelübde, Versprechen, Beschwörungen und Opfergaben, sowie sinnvolle Symbole für … MEHR Ferien und Feste.

  Die prominenteste Gebildbrote für Ostern sind die Brezel, um Christi Fesseln, das Kreuz, wie auf heissen Kreuzbrötchen und süßem Osterbrot, Osterhasen aus Brotteig oder Schokolade, zu zeigen Ei, das Lamm und die Dreifaltigkeit (Brot in drei Teilen oder mit einem dreizackigen Stern - siehe Osterpinze) sowie Sonnen und Sterne.

  Gebildbrot kann süß oder pikant sein und wird frisch gegessen oder als Nippes aufbewahrt.

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  Steirische Osterpinze - Osterbrot aus Österreich

  

  Osterpinze - Osterbrot aus Österreich. J. McGavin

  Der "Pinze" oder "Pinza" wird nur vor Ostern gebacken, um am Samstag zuvor mit Würstchen, Eiern, Meerrettich und Brot gesegnet zu werden. Er ist ein Laib feinporiges Hefebrot, das leicht mit Anis aromatisiert ist und gerade noch gesüßt. Es wurde aus der Region Friaul-Julisch Venetien in das südliche Österreich eingeführt und das Wort für dieses Brot könnte vom italienischen Wort für Scheren stammen, mit dem das Brot vor dem Backen in drei Stücke geschnitten wird. Dies erzeugt ein Kleeblattmuster, das … MEHR gedacht ist, um die Heilige Dreifaltigkeit darzustellen.
• 06 von 09 Schwäbischer Palmbrezel

  

  Schwäbischer Palmbrezel. Public Domain

  Gebacken für den Palmsonntag, den letzten Sonntag der Fastenzeit, wird diese große Brezel aus einem süßen Hefeteig hergestellt (wie dieser hier). Anstatt ihn zu flechten, wird der Teig zu einem langen Seil geformt, in der Mitte dicker, zu einer Brezel geformt und dann wird der dicke Teil abgeschnitten oder zu einer Reihe von Punkten geformt. Dies symbolisiert die Dornenkrone, die Christus trug, als er gekreuzigt wurde.

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  Mandelkruste - Brötchen mit Mandelkruste. J. McGavin

  Eine perfekte morgendliche Süßigkeit, diese Brötchen beginnen mit Sauerteig und haben einen knusprigen Belag aus Eiweiß, Zucker und Mandelmehl. Ein wenig pingelig für jeden Tag (obwohl sie gut frieren), werden Sie beim Osterbrunch mit diesen köstlichen Brötchen nicht Ihren Eindruck verpassen.
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  Mohnbrötchen

  

  Mohnbrötchen - gefüllte Brötchen - Mohnkranzerl. J. McGavin

  Diese mohngefüllten Ringe sind sehr ausgefallen und an Ostern legen Bäcker ein hart gekochtes Ei in die Mitte, um ein Nest zu bilden. Mit diesen Schritt-für-Schritt-Anleitungen (mit Fotos) ist es einfacher, diese Rollen zu formen.

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  Osterhasenrollen

  

  Osterhasen auf dem Display. J. McGavin

  Ein perfekter Weg, um Kinder beschäftigt zu halten, ist, einen Hefeteig vor der Zeit zu machen und sie dann ihre eigenen Rollen formen und verzieren zu lassen. Es spielt keine Rolle, was sie machen, die sensorische Eingabe reicht aus, um sie mindestens eine halbe Stunde lang zu beschäftigen. Diese Brötchen sind auch süß, wenn Sie sie vorher backen und sie beim Osterfrühstück dienen.