Knoblauch und Pancetta Gefüllte Schweinekoteletts Rezept
#34: Gefüllte Souvlaki vom Petromax Atago (September 2024)
Dies ist ein Kotelett-Rezept, das eine würzige Kombination hat, die den wählerischsten Essern sicher gefallen wird. Pancetta bietet einen leicht salzigen Geschmack, aber wenn Sie lieber Speck für dieses Rezept verwenden möchten, dann gehen Sie gleich weiter.
Was Sie brauchen
- 4 Schweinelende Koteletts (ca. 1 1/4 dick)
- 4 Unzen / 110 g Pancetta (gewürfelt)
- 1 Esslöffel / 15 ml Zitronensaft
- 1 Esslöffel / 15 ml frischer Rosmarin (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1/2 Teelöffel / 2. 5 ml getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel / 2. 5 ml schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel / 1. 75 Salz
- 2 Teelöffel natives Olivenöl extra
- Optional: 2 Scheiben Provolon (halbiert)
Wie man es macht
1. Pancetta in einer mittelgroßen Pfanne für 5 bis 10 Minuten kochen. Sobald es knusprig ist, löffeln und etwas Fett wegwerfen und 2 Teelöffel Rosmarin, Oregano und Knoblauch hinzufügen. Cook für eine weitere Minute. Vom Herd nehmen und in Zitronensaft geben. Beiseite legen.
2. Grill vorheizen für mittlere Hitze. Eins bis zur Temperatur und kurz bevor man Koteletts auf den Grill legt, Ölgrillroste mit einer großen Zange, gefaltetem Papiertuch und Öl leicht einölen.
Fassen Sie das Papiertuch mit einer Zange, tauchen Sie es in das Öl und reiben Sie es über die Roste, um eine nicht haftende Oberfläche zu erhalten. Mach das etwa 3 mal.
3. Schneiden Sie Fett ab und erstellen Sie eine Tasche, indem Sie die Seite jedes Häcksels schneiden. Füllen Sie vorsichtig jeden Hacken mit der Hälfte des Provolone-Käses (Sie können diesen Schritt bei Bedarf überspringen). Falten Sie die Hälfte, wenn die Scheiben größer als der Schlitz sind. Drücken Sie so weit wie möglich zurück. Spoon in Pancetta-Mischung und drücken Sie leicht auf Koteletts, um die Füllung zu sichern. Die Koteletts mit Olivenöl bestreichen und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
4. Legen Sie die Koteletts auf den Grillrost und garen Sie 35-40 Minuten über mittlerer Hitze. Wende die Koteletts einmal an. Sobald die innere Temperatur der Koteletts zwischen 160-165 Grad F erreicht hat, vom Grill entfernen. Lassen Sie die Koteletts vor dem Servieren einige Minuten ruhen.
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