Lebkuchen Cupcakes mit Kardamom Zuckerguss Rezept

Ich mag den Geschmack von warmem Lebkuchen, besonders im Winter. Kardamom ist ein wunderbar duftendes Gewürz, das zu Lebkuchen passt. Wenn Sie sich nicht für Kardamom interessieren, können Sie Piment oder Zimt ersetzen - nicht ganz so exotisch, aber immer noch erstaunlich lecker!

Was Sie brauchen

• 8 Esslöffel Butter (1 Stab ungesalzen, bei Raumtemperatur)
• 1/2 Tasse brauner Zucker (fest gepackt)
• 1/2 Tasse Melasse
• 1 Ei < 1/2 Teelöffel Vanille
• 1/2 Tasse Wasser (kochend)
• 1 Teelöffel Backsoda
• 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
• 2 Teelöffel Zimt (gemahlen)
• 1 Teelöffel Ingwer (gemahlen)
• 1 Teelöffel Nelken (gemahlen)
• 1 Teelöffel getrocknete Zitronenschale
• 1/4 Teelöffel Salz
• Für die Zuckerguss:
• 8 Unzen Frischkäse (bei Raumtemperatur) < 1 1/2 Tassen Puderzucker
• 1/2 Teelöffel Vanille
• 1 Esslöffel Zitronensaft (frisch)
• 2 Teelöffel getrocknete Zitronenschale
• 1 Teelöffel grüner Kardamom (gemahlen)
• Wie man es macht

Den Ofen auf 350 ° F vorheizen und 12 Muffin-Cups in Standardgröße fetten oder mit Pappbechern auskleiden.

Die Butter und den braunen Zucker in einer großen Rührschüssel leicht anrühren. Schlage die Melasse, das Ei und die Vanille ein.

1. Rühren Sie in einer kleinen Schüssel das kochende Wasser und das Backpulver zusammen, bis sich alles aufgelöst hat. Rühren Sie das Backpulver in die Melasse-Mischung.
2. Mehl, Zimt, Ingwer, Nelken, Zitronenschale und Salz in eine kleine Schüssel sieben. Die Mehlmischung in die Melasse-Mischung schlagen, bis der Teig kombiniert ist.
4. Lege den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen. Backen Sie die Cupcakes, bis ein Zahnstocher in der Mitte von einem oder zwei der Cupcakes sauber, etwa 20 Minuten herauskommt.

Während die Cupcakes backen, mache den Zuckerguss. Den Frischkäse und den Zucker in einer mittelgroßen Schüssel schaumig rühren.

1. Schlage die Vanille ein.
2. Geben Sie den Zitronensaft, die Zitronenschale und den Kardamom hinzu und schlagen Sie alles glatt und weich. Den Zuckerguss im Kühlschrank kühlen, bis er gebrauchsfertig ist.
3. Nehmen Sie die Cupcakes aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie aus der Pfanne nehmen. Legen Sie die Cupcakes auf ein Gestell, um für 30 Minuten abzukühlen.
4. Den Frischkäse-Zuckerguss großzügig auf die abgekühlten Cupcakes verteilen.
6. Abdruck mit freundlicher Genehmigung von

Die Gewürzküche: Tägliches Kochen mit Bio-Gewürzen

von Katie Luber und Sara Engram (McMeel 2009) [Erhältlich bei Amazon]. Noch mehr leckere Kuchenrezepte: Bourbon Caramel Cupcakes

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Ich mag das gar nicht. Es ist nicht das Schlimmste. Sicher, das wird reichen.Ich bin ein Fan - würde es empfehlen. Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!