Glutenfreie Knoblauch Scape Suppe Rezept

Farm frische Knoblauch Scapes sind mit einem Pfund grünem Spargel in dieser cremigen, aber leichte, Sommer glutenfreie Suppe gepaart, die noch Textur von der Herzlichkeit des gegrillten Gemüse hat.

Das Servieren von Spargel und Scapes mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verleiht der Suppe einen rauchigen Sommergeschmack. Wenn das Gemüse weich ist, wird es in Brühe mit Lorbeerblättern und einem Hauch von roten Paprikaflocken vermischt. Anstatt zu grillen, können stattdessen die Scapes und Spargel angebraten werden.

Jede Schöpfkelle dieser köstlichen Suppe ist mit der Wärme und dem Grün des Sommers gefüllt.

Was Sie brauchen

• 1 lbs. frischer Spargel, gewaschen, Enden getrimmt, in 1 "lange Stücke geschnitten
• ½ lbs. frische Knoblauch Scapes gewaschen und in 1" lange Stücke geschnitten
• 1 EL. + 1 TL Olivenöl, geteilt
• 6 Tassen glutenfreie Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• ¼ TL. rote Pfefferflocken (oder weniger, je nach Vorliebe)

Wie man es macht

1. Erhitzen Sie Grill auf Mittel-Hoch.
2. In einer großen Schüssel 1 Esslöffel Olivenöl über Spargel und Knoblauch scizzle. Mit Salz und Pfeffer reichlich würzen. Toss bis zur Beschichtung.
3. Legen Sie die Spargel- und Knoblauch-Scapes in einen grillenden Gemüsekorb (oder grillen Sie das Ganze und schneiden Sie es anschließend in 1-Zoll-Stücke). Stellen Sie den Gemüsekorb in die Mitte des Grills und schließen Sie den Grilldeckel. Etwa 20 Minuten kochen lassen und gelegentlich schwenken, bis das Gemüse weich ist und leicht mit einer Gabel durchstochen werden kann.

1. Alternativ können Sie in einer großen Pfanne bis hellgrün und zart anbraten.
2. Während das Gemüse grillt oder sautiert, kombinieren Sie die glutenfreie Gemüsebrühe, Lorbeerblatt und rote Pfefferflocken in einem großen Suppentopf. Zum Kochen bringen, dann aufkochen lassen.
3. Wenn das Gemüse fertig ist, füge es zum Suppentopf Brühe hinzu. Aufkochen und 1 bis 2 Minuten kochen lassen. Topf von der Hitze nehmen. Lorbeerblatt aus der Brühe nehmen und verwerfen.
4. Mischen Sie die Suppe mit einem Stabmixer - oder mit einem normalen Mixer, der in Chargen arbeitet - glatt.
5. Suppe in große Schalen teilen und mit glutenfreien Crackern oder hausgemachten glutenfreien Croutons belegen. Sofort servieren.

Erinnerung

• Stellen Sie sicher, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge frei von Gluten sind.
• Lesen Sie immer Produktetiketten, nicht alle Marken sind gleich. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern.
• Kaufen oder verwenden Sie im Zweifelsfall kein Produkt, bevor Sie den Hersteller kontaktieren, um zu bestätigen, dass das Produkt glutenfrei ist.

Was sind Knoblauch-Scapes?

• Knoblauch-Scapes sind dickstielige Schnörkel, die aus der Wurzel einer hartnäckigen Knoblauchsorte wachsen.
• Sie haben ein mildes und süßes Knoblaucharoma und Aroma.
• Sie können sie ähnlich wie grüne Zwiebeln zubereiten oder mit einem Scape-basierten Pesto und Hummus kreativ werden.

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