Wie man seinen eigenen italienischen Kräuterlikör macht
SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Safe class | Food / drink / appliance scp (September 2024)
Ein Amaro ("bitter") ist der Inbegriff italienischer After-Dinner-Liköre, ein Kräuterlikör, der aus einer Vielzahl von Kräutern, Wurzeln, Aromastoffen, und Gewürze.
Die wichtigsten kommerziell produzierten Sorten sind Ramazzotti, Averna, Fernet-Branca und Amaro Montenegro, und es gibt Hunderte mehr. Viele werden von Klöstern in ganz Italien hergestellt, nach jahrhundertealten traditionellen Rezepten, von denen ursprünglich angenommen wurde, dass sie medizinische Eigenschaften haben.
Dieses Rezept für eine hausgemachte Version ergibt einen einfachen Amaro , der nicht zu süß und nicht zu stark ist, etwa 30% Alkohol. Ein winziges Glas wird am Ende einer Mahlzeit sehr schmackhaft sein, die Verdauung fördern und eine angenehme Wärme durch das Innere verbreiten. Es erfordert einige etwas obskure Wurzeln und Gewürze. Ihre beste Wahl, um sie zu finden, wäre wahrscheinlich ein Naturkostladen oder eine homöopathische Apotheke.
Ein hausgemachter Amaro macht auch eine originelle - und sehr geschätzte - Gastgeberin oder ein Urlaubsgeschenk.
[Herausgegeben von Danette St. Onge]
Was Sie brauchen
- 5 Zitronenmelissenblätter ( Melissa officinalis )
- 5 Salbeiblätter
- 10 Rosmarinblätter (nicht Zweige)
- 1 blühende Spitze einer europäischen Centaury-Pflanze
- 15 Wacholderbeeren
- 5 Nelken
- 1 Zimtstange (1/2 inch lang)
- 1 Stück Florentiner Iriswurzel (Iriswurzel, gebrochen bis in kleinere Stücke)
- 1 Stück Kalmuswurzel (süße Fahne, in kleinere Stücke zerteilt)
- 1 Stück gelbe Enzianwurzel (Bitterwurzel, in kleinere Stücke zerteilt)
- 1 Stück Carline Distelwurzel (gebrochen) in kleinere Stücke)
- 2 blühende Milchdistelblätter
- 3/4 Tasse plus 2 Esslöffel Getreidealkohol (Everclear)
- 2 2/3 Tassen weißer Wermut
- 2/3 Tasse plus 1 Esslöffel Zucker <
Alle Kräuter und Gewürze im Getreidealkohol für 5 Tage in einem großen, fest verschlossenen Glas glasieren. Wenn es warm und sonnig ist, wickeln Sie das Glas in dunkles Papier, um das Licht herauszuhalten und es in die Sonne zu steilen.
Kombinieren Sie gleichzeitig den Wermut und den Zucker in einem zweiten Glas, schließen Sie es fest und bewahren Sie es an einem kühlen, dunklen Ort für denselben Zeitraum von 5 Tagen auf; Der Zucker löst sich allmählich auf.
Nach 5 Tagen den Alkohol durch ein feinmaschiges Sieb in eine saubere Glasflasche abseihen, verstopfen und an einem kühlen, dunklen Ort lagern. Übertragen Sie die gespannten Kräuter und Gewürze in das Wermut-Zucker-Glas und lassen Sie sie weitere 7 Tage ziehen. Dann den eingeweichten und gesüßten Wermut mit dem eingeweichten Alkohol durch ein feinmaschiges Sieb in die Flasche abseihen. Lassen Sie die Mischung 1 Tag lang ruhen, dann filtern (durch einen Papierkaffeefilter). Sie können Ihren hausgemachten
amaro an dieser Stelle in eine elegante, fest verkorkte Flasche überführen. Lassen Sie es mindestens 8 Monate an einem kühlen, dunklen Ort altern. Bewerten Sie dieses Rezept
Ich mag das überhaupt nicht. Es ist nicht das Schlimmste. Sicher, das wird tun. Ich bin ein Fan - würde es empfehlen. Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!Wie man seinen eigenen Gas- oder Holzkohlegrill baut
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